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标题: 长期吃含有着色剂食品有害 [打印本页]

作者: 情感收藏 时间: 2014-10-12 16:51
标题: 长期吃含有着色剂食品有害
　　近日，卫生部在其官方网站发函，拟撤销2，4-二氯苯氧乙酸等38种食品添加剂，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等不少着色剂便位列其中。专家指出，“38种食品添加剂已不具备技术必要性，是指这些食品添加剂不是非加不可的。”且长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。
　　我国对食品添加剂的定义是，使食物能够更好地保存，以及为调节营养、风味，从而在食物中加入化学合成或天然物质。另外，在符合食品安全、卫生的前提下增加食品的经济附加值，提高食品生产工艺水平。从应用食品添加剂的初衷来看，在安全范围内的添加剂，其作用并不只是负面的，相反，对于在食物上一向讲究“食不厌精，烩不厌细”以及“色香味俱全”的中国人来说，它反而增加了美感，提升了味觉享受。
　　但越到后来，消费者对食品添加剂越抗拒，尤其在像“苏丹红”之类的食品安全事件发生之后，食品添加剂俨然成了蛇蝎猛兽。一种原本与现代食品工业发展相辅相成且对食品生产有着增益作用的物质，为何会令人们反感惧怕，这其中涉及到的自然是应用过程中因诸多问题导致的安全困境，甚或说灾难。
　　我国在食品添加剂的应用中，一直有着两大原则，即安全性和有效性，其中安全性更为重要。本来我国在食品添加剂的应用方面有着世界上最为严格的监管系统，基本能够从源头保证其安全性。但随着批准使用的食品添加剂品种大幅度增加，部分添加剂并不在行业标准之内，而是由生产企业自行制定生产标准，这就给后来的食品安全埋下了巨大隐患，最大的隐患便是企业生产者使用非食用化学物质充当食品添加剂，直接威胁消费者的健康安全。
　　由于企业自行制定的生产标准不一，且在市场监管松懈的前提下又极易出现商家的“败德”行为，这也就导致食品添加剂在应用中越来越多地出现食品安全事件，如上海擅自添加柠檬黄的“玉米馒头”事件，面条里添加“吊白块”事件等。尽管食品添加剂实际上是人们生活中不可缺少的合成物，但由于食品安全事件所产生的信赖伤害，以及因此而不断扩大的负面效应，使得民众对添加剂的认识完全走向了反面。
　　卫生部这次拟撤销38种食品添加剂，是本着“不是非加不可的添加剂则不加”的安全原则，同时也可对企业自行制定食品添加剂生产标准起到一定的约束作用。或许不少食品从此不再像以往那样五彩缤纷，但从心理层面来说，部分食品添加剂的退场让消费者获得了不少安全感。
　　色美的食品能激发食欲，因此促进了食品工业的技术创新，而技术创新又反过来进一步保证了食品风味的多样化、烹煮的方便化、保存的长期性。看上去很不错的双向作用却因为监管存在漏洞，以及不良企业、商家的趁虚而入，从而使这种原本意在提高生活品质的技术物质成为人们害怕的对象，在被食品安全事件困扰已久的现实生活中，民众大抵已形成这样的心态了：无论如何，安全第一，因此，好色，不如好食了。

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